El reconocimiento obtenido por la dominicana en la categoría "Espíritu Comunitario" del evento, además de significar un logro en términos personales para la cocinera, también representa la apertura de las puertas del mundo para la gastronomía local, ya que este premio reconoce la diversidad, la capacidad, el compromiso y los valores de lo que significa la cultural gastronómica a nivel global.

La "Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana Ante el Mundo" pudo hacerse camino en el prestigioso evento europeo, gracias a su estilo en donde además de rescatar el patrimonio gastronómico dominicano y recetas ancestrales, también promueve el uso de productos locales, y permite de esta manera transformar la "tradicional" cocina dominicana en una "nueva". Paéz Nín, que recibió el premio de las manos de su hija, expresó su felicidad a través de un posteo en su cuenta de Instagram.

"Agradeciendo, celebrando, con más ganas que nunca y agarradita de papá Dios , disfrutando de este momento tan mágico que estoy viviendo en gratitud en @laliste1000 una plataforma tan importante de la Gastronomía Mundial y estar ahí con tanta gente valiosa y llena de amor por su oficio y talento es algo que me llena el alma y el corazón ?? , este es el comienzo de muchas cosas y ahora a seguir trabajando mas duro de cómo lo he hecho todos estos años ,sin parar y sin mirar a ningún otro lado que no sea el enfoque de cocinera de lograr ese impulso por la gastronomía de mi país y recuperar toda ese patrimonio y esencia que hemos traído del pasado al presente", manifestó.

En diálogo con el medio dominicano "El Listín", la flamante ganadora del reconocimiento "La liste de París" expresó: "No lo gané yo, lo logró República Dominicana, pues este paso nos abre las puertas en este y otras `partes del mundo para seguir creciendo y dando a conocer nuestra comida y nuestro talento".

Además de ser la primera dominicana en obtener ese reconocimiento internacional en el área de la gastronomía, "La chef Tita", es licenciada en Hotelería y Turismo de la Universidad Iberoamericana (UNIBE). Realizó una pasantía en el hotel Tryp Bosque de Palma de Mallorca, España. Es diplomada en Artes Culinarias de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM).